Der KLASSIKER bei den herbstlichen Suppen.
Die Kürbsis Suppe. Wir stellen Euch hier 3 Varianten vor.
Abwechslung schadet ja nicht 🙂 und…Kürbis ist eine Beere!
Viel Spaß beim nachkochen!
TIPP
Hokkaido Kürbis ist super gesund und wichtiger Lieferant für die Vitamine B1, B2
und B6, Vitamin C und E sowie Folsäure, Kalium, Magnesium, Eisen, Phosphor
und sättigende Ballaststoffe. Passt!
KÜRBIS SUPPE
ZUTATEN
1 mittel großer Hokkaido Kürbis
waschen Kerngehäuse entfernen und in große Stücke schneiden
6 mittel große Kartoffeln
schälen und in große Stücke schneiden
4 Möhre
schälen und in große Stücke schneiden
1 Walnuss großes Stück Ingwer
schälen und in kleine Stücke schneiden
1 großer Apfel
waschen und in Stücke schneiden, Kerngehäuse entfernen
1 Zwiebel
schälen und in große Stücke schneiden
ZUBEREITUNG
Alles zusammen in einen großen Topf und mit einem ½ Liter Wasser auffüllen.
½ TL Kurkuma
1-2 Prisen Pfeffer (nur für das Kurkuma wichtig)
Kurz aufkochen und dann ca. 35 Minuten köcheln lassen.
Dann alles gut pürieren. Wenn die Suppe zu dickflüssig ist,
noch mit einer der folgenden Varianten auffüllen:
Variante 1 Gemüsebrühe
Die Suppe mit Gemüsebrühe auf die gewünschte Konsistenz bringen.
Dazu mit Salz, Pfeffer abschmecken
Variante 2 Passata / Tomatensauce
Dazu nimm noch Gewürze wie Paprika geräuschert oder/und edelsüß und nach Bedarf etwas salzen.
Alles immer abschmecken!
Variante 3 Kokosmilch
Hier mit etwas Kokosmilch (Dose) verfeinern und mit Curry, Pfeffer und Salz würzen. Und, wieder abschmecken.
Na dann, guten Appetit!
